Auf die rote Rübe ist in den letzten Jahren ein waschechter Run entstanden. Früher als saurer Scheibenvertreter aus dem Glas verkannt, erlebt die Superknolle mittlerweile völlig zu Recht eine absolute Revolution. Von der Luxusversion als hauchdünnes Carpaccio mit Trüffelöl und Parmesan bis zur wärmenden Cremesuppe mit Croutons. Die Superknolle hat nicht nur viele Blätter, sondern auch eine Menge Seiten.